現在、緊急メンテナンスを実施しているため、
釣果の投稿機能が一時的にご利用いただけない状況となっております。
ご不便をお掛けして大変申し訳ございませんが、
何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。
サヨリの燻製
昆布締めにて熟成
ソミュール液に15分
中華鍋にリンゴのチップ
7分程度煙の中
-
月齢
10.4
-
天気
晴れ
-
気温
24℃/13℃
-
水温
15.3℃
-
日の出
05:02
日の入
18:16
-
月の出
13:55
月の入
02:53
-
潮
若潮
-
潮位
139cm
-
波
北西0.6m/s
-
風
北西6.0m/s
-
満ち引き
上げ
自慢のコメント
先日のサヨリを、昆布締めにて熟成。
さらにソミュール液に15分そしてサヨリの表面を乾かしてから中華鍋で燻製です。
バーボンがぴったりですね。