タチウオ出汁ラーメン
まずは頭、しっぽ、皮などから
くさみ消しに青ネギ
いったん取り除き中骨追加
ザルで濾して…上澄みをスープに
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月齢
10.1
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天気
晴れ後時々曇り
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気温
26℃/18℃
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水温
25.5℃
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日の出
05:23
日の入
17:28
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月の出
15:14
月の入
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潮
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潮位
39cm
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波
東0.7m/s
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風
北1.1m/s
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満ち引き
下げ
自慢のコメント
毎度の片付け途中で寝落ち
２時過ぎに起きて…
今回はタチウオでの
『出汁ラーメン』
頭に中骨、しっぽも
身がたっぷりも気にせず
いつも通りコトコト煮崩して
塩のみの味付けにタチウオの
切り身とハチの身、長ネギで
かなりさっぱり(あっさり？)
小口ネギの効果かも？
次回は何のラーメンかな？