ホウボウ出汁ラーメン(カマトッピング)
ホウボウ出汁(１.血合い骨)
ホウボウ出汁(２.中骨)湯通し臭み取り
ホウボウ出汁、アクを取りながら
ホウボウ出汁、煮崩して髄まで…
ホウボウ出汁(３.頭)
湯通しカマ(筋肉質？)
ほぐしたら身がたっぷり
下顎(喉部)の骨、のどボトケ？
ザルで濾して上澄を分離
出汁小分けして塩とポン酢少々で味を整え
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月齢
3.1
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天気
晴れ時々曇り
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気温
33℃/25℃
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水温
27.0℃
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日の出
05:19
日の入
17:41
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月の出
08:04
月の入
19:05
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潮
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潮位
127cm
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波
東南東0.7m/s
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風
西0.6m/s
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満ち引き
下げ
自慢のコメント
片付け途中で一休み…
寝落ちて起きたら３時過ぎ
洗濯物を干して
取り置きしていたアラから
恒例の『出汁ラーメン』
さっぱり出汁かと思ったら
わりとこってり(？)
胃袋に小蟹とか居たので
良い出汁でるのも納得か
ホウボウカマは水炊き？
と考えていたが試しに
少し煮込んでトッピング
身も多く美味しかった